Voorgerechten
Koud bladerdeegje - gerookte zalm - spitkool salade met garnalen
11,50 €
Brioche - geitenkaas crotin - gekarameliseerde appeltjes - vijgen
14,80 €
Sint-Jakobsvructhen - boschampignon - crumble zeewier (2 st.)
14,60 €
Wild gambas - croustade remoulade knolselder met krab
15,80 €
Kreeft velouté - spelt croutons - brioche (0,5 liter)
12,20 €
Aardpeer soep - artisjok - zwart brood (0,5 liter)
8,50 €
Avocado - quinoa - beluga linzen - taartje - seizoensslaatje
9,30 €
Tartelette rode biet - oudlander kaas (geitenkaas)
9,50 €
Hoofdgerechten
geconfijte cannette - knolselder - kastanje - groenten
30,00 €
parelhoen gevuld met boschampignon - gegratineerde aardappel
29,60 €
fazant - kastanje - jeneverbes - witloof
34,80 €
grietfilet - kreeftcoulis - geroosterde gambas - groenten
33,70 €
kabeljouwhaasje islands - sint-jakobsvruchten - gevulde aardappel
32,50 €
zeeduivel - schelpen - lichtroomsausje - spinazie
31,50 €
Zeebaars lijn in de oven - kreeft - shiitake - aardappel gratin
36,80 €
kreeft - roomsaus met kervel - bladerdeegje - groenten
39,50 €
Hoofdgerechten vegetarisch, optie vegan
canneloni artisjok - aardpeer - noten - gorgonzola
verse orecchiettepasta - gegrilde vergeten groenten
kastanjepannenkoek - gekonfijt witloof - pastinaak - butternut
gevulde savooikool met wintergroenten - roomkastanje
papillote - hokkaido pompoen - gegrilde knolselder - groenten puree
bladerdeegje brocolis - noten - champignon - schorseneer
Desserts
zwarte woud voor 4 pers
34,00 €
imperium hazelnoot - biscuit praliné - fondant chocolade voor 4 pers
35,00 €
buche de noël café chicorée per portie 1 pers
5,50 €
taartje rode vruchten - crumble amandelen per portie 1 pers
5,50 €
sacher torte voor 4 pers
34,00 €